Carne Seca consiste em um produto cárneo seco, salgado e curado obtido de um corte fresco de carne bovina canadense, seco com sal, durante um período de tempo, para desenvolver aroma e sabor.

Carne Seca também é conhecida como Charque, Charqui ou Carne Seca.

O produto não é cozido e deve ser dessalinizado (ferva em água por 30 minutos, descarte a água usada) e a seguir cozido ou frito antes do consumo. Também pode ser adicionado a receitas depois de fervido, como a Feijoada Brasileira. Se desejar um produto final mais macio, cozinhe sob pressão por 35 minutos após a fervura.

Ingredientes: Carne, Sal, Nitrito, Açúcar Mascavo.